Le Rouge des Schistes 2011


 L’automne 2010 a été bien arrosé, les pluies d’équinoxe sont enfin apparues. L’hiver a été très froid et pluvieux. Ces pluies et la neige ont très peu ruisselé, ce qui a permis de reconstituer les réserves dans les sols superficiels. Le débourrement a été très précoce mais le printemps humide et frais ont retardé la suite. Un mois d’août très chaud et sec ont accompagné une récolte de bonne quantité et qualité vers une maturité très équilibrée.

Cuvée Rouge des Schistes
Appellation IGP Vin de pays côtes catalanes
Millésime 2011

Terroir
Sols d’alluvions assez profonds sur la commune d’Estagel, zone de plaine et bas de coteaux.

Cépages
Marselan 50 %, Syrah 50 %, Récolte mécanique.

Vinification
Macération courte de vendange éraflée, légère extraction pour privilégier le fruit aux tanins.

Elevage
Soutirage à l’air après fermentation malo-lactique puis élevage dans l’inox jusqu’à la mise en bouteille vers Février-Mars.