Le Bosc Rouge 2010
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Cuvée Le Bosc Rouge Appellation VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES ROUGE Millésime 2010 Terroir Alluvions du quaternaire, sols limoneux parsemés de galets abondants et assez volumineux. Cépages Merlot 60%, Marselan 40%. Vinification Récolte manuelle. Le Merlot est vinifié raisin entier, la cuvaison dure 7 jours environ, le Marselan est éraflé, cuvaison de 10 jours. Elevage Nous attendons le meilleur compromis entre la saveur des baies, la teneur en alcool et l’acidité. La maturité phénolique est négligée du fait du faible temps de cuvaison. Cuve en acier inoxydable, mise en bouteilles au printemps. |