ESSENCIAL Rouge 2016





Cuvée Essencial
Appellation A.O.C. CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Millésime 2016

Terroir
Sols de marnes schisteuses, coteaux exposés plein sud, sur la commune de Tautavel. La maturité y est précoce. S’exprime sur un fruit rouge intense type « cassis », avec du volume et de la vivacité.

Cépages
Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33%

Vinification
Vendange éraflée, macération d’une dizaine de jours environ avec de légers mouillages quotidiens. Soutirage à l’air après fermentation malo-lactique.

Elevage
Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.