Le Bosc Rosé 2009


 L’hiver a été froid et pluvieux (400mm étalés du 24 décembre à la fin mai). Les pluies du printemps ont permis une bonne pousse mais l’absence de faibles précipitations en été a contraint a un stress hydrique en Août. La faible sortie de raisin et le mois d’Août caniculaire ont accéléré la maturité . C’est un millésime semblable à 2007, avec beaucoup de fruit, très ouvert. Les tanins sont de belle facture.

Cuvée Le Bosc Rosé
Appellation VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES ROSE
Millésime 2009

Terroir
Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel, donnant des vins plus fins et moins riches que sur Maury et Tautavel.

Cépages
Syrah 50 %, Grenache Noir 45 %, Macabeu 5 %

Vinification
Nous attendons le meilleur compromis entre la saveur des baies, la teneur en alcool et l’acidité. La récolte manuelle a lieu le matin. Pressurage direct long à faible pression, débourbage, puis fermentation à 20-22 °C en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique et blocage de la fermentation malo-lactique.
Rendements : Syrah 40 Hl/Ha, Macabeu et Grenache Noir 30 Hl/Ha

Elevage
En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu en Mars. Ajustement du SO2 libre à 20- 25 mg/l suivant le pH. Stabilisation tartrique et collage à la bentonite si nécessaire. Filtration de finition.