ILLICO Rosé 2016





Cuvée ILLICO Rosé
Appellation IGP Vin de pays côtes catalanes
Millésime 2016

Terroir
Sols d’alluvions assez profonds sur la commune d’Estagel, zone de plaine et bas de coteaux.

Cépages
40 % Syrah, 50 % Grenache Noir, 10 % Vermentino

Vinification
Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l’air, soutirage puis fermentation vers 20 °C. Blocage de la malo-lactique.

Elevage
Soutirage à l'abri de l’air après fermentation alcoolique puis élevas.