Le Bosc Blanc 2009


 L’hiver a été froid et pluvieux (400mm étalés du 24 décembre à la fin mai). Les pluies du printemps ont permis une bonne pousse mais l’absence de faibles précipitations en été a contraint a un stress hydrique en Août. La faible sortie de raisin et le mois d’Août caniculaire ont accéléré la maturité . C’est un millésime semblable à 2007, avec beaucoup de fruit, très ouvert. Les tanins sont de belle facture.

Cuvée Le Bosc Blanc
Appellation VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES BLANC
Millésime 2009

Terroir
Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel, donnant des vins plus fins et moins riches que sur Maury et Tautavel.

Cépages
Macabeu 20 %, Grenache gris 46 %, Vermentino 34 %.

Vinification
Nous attendons le meilleur compromis entre la saveur des baies, la teneur en alcool et l’acidité. La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox et en barrique de 4 vins pour les petits lots. Soutirage après fermentation alcoolique, blocage de la fermentation malo-lactique.
Rendements : 30 hl/ha environ.

Elevage
En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu en Mars. Ajustement du SO2 libre à 20- 25 mg/l suivant le pH. Stabilisation tartrique et collage à la bentonite si nécessaire. Filtration de finition.