Les Terrasses Blanches 2010
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Cuvée Les Terrasses Blanches Appellation A.O.C. CÔTES DU ROUSSILLON BLANC Millésime 2010 Terroir Située sur des éboulis calcaires, parsemés de schistes superficiels, à une altitude de 180 m, cette parcelle a été plantée en 1960. Exposition plein Est. Cépages Grenache Blanc 70%, Grenache Gris 20%, Macabeu 10 % . Vinification Pressurage direct très long, à basse pression, suivi d’un débourbage grossier après 36h. La fermentation a lieu en fûts de 1, 2, et 3 vins, à une température de 21° à 25 °C. Elevage Autour de 25 hl/ha. La récolte manuelle permet de conserver l’intégralité de la grappe jusqu’au pressurage. Elle a lieu lorsque les raisins présentent un potentiel alcoolique de 12,5° / 13°. A l’issue de la fermentation, les vins sont laissés en fûts sur leurs propres lies. La fermentation malolactique n’est pas recherchée. Cet élevage dure jusqu’à la mise en bouteille |