Tradition 2008
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L’hiver a été sec et chaud, ce qui n’a pas permis une reconstitution complète des réserves d’eau. Le printemps a été pluvieux avec une bonne pousse mais l’absence de réserve a contraint a un stress hydrique en juillet, et ce jusqu’au mois d’août. Août a été sec mais avec des nuits très fraîches, la maturité a été lente (15 jours de différence avec 2007), les vins ont conservé une pointe d’acidité qui leur a souvent fait défaut auparavant. Cuvée Tradition Appellation A.O.C. CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES Millésime 2008 Terroir Sols de marnes schisteuses, coteaux peu profonds exposés plein sud. Cépages Syrah 40%, Grenache Noir 10%, Carignan 30%, Lladoner Pelut 20 % Vinification Syrah : macération traditionnelle égrappée de 21 jours. Grenache Noir et Lladoner Pelut : macération traditionnelle égrappée de 15 jours. Carignan : macération traditionnelle égrappée de 14 jours. Soutirage après fermentation malo-lactique. Elevage Autour de 30 hl/ha pour l’ensemble des trois cépages. Les raisins sont issus de parcelles âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à maturité complète des grappes(compromis entre teneur en sucres, acidité, maturité phénolique, saveur des baies...) Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirages pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. La mise en bouteilles a eu lieu en juillet 2008. |