Les Bruyères 2008
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L’hiver a été sec et chaud, ce qui n’a pas permis une reconstitution complète des réserves d’eau. Le printemps a été pluvieux avec une bonne pousse mais l’absence de réserve a contraint a un stress hydrique en juillet, et ce jusqu’au mois d’août. Août a été sec mais avec des nuits très fraîches, la maturité a été lente (15 jours de différence avec 2007), les vins ont conservé une pointe d’acidité qui leur a souvent fait défaut auparavant. Cuvée Les Bruyères Appellation A.O.C. CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES Millésime 2008 Terroir Plateau argilo-calcaire situé dans un triangle formé par les communes de Tautavel, Maury et Estagel, sols qui se compactent rapidement, forte sensibilité à la sécheresse. Cépages Syrah 30%, Lladoner Pelut 30%, Carignan 40% Vinification La récolte, manuelle, intervient à maturité complète des grappes(compromis entre teneur en sucres, acidité, maturité phénolique, saveur des baies...) Syrah : Macération raisins entiers de 21 jours. Lladoner Pelut : macération traditionnelle égrappée de 15 jours. Carignan : macération raisins entiers de 14 jours. Autour de 30 hl/ha pour l’ensemble des trois cépages. Elevage Le vin est élevé en cuve ciment. Nous procédons à des soutirages selon les besoins. |