Le Bosc Rouge 2008


L’hiver a été sec et chaud, ce qui n’a pas permis une reconstitution complète des réserves d’eau. Le printemps a été pluvieux avec une bonne pousse mais l’absence de réserve a contraint a un stress hydrique en juillet, et ce jusqu’au mois d’août. Août a été sec mais avec des nuits très fraîches, la maturité a été lente (15 jours de différence avec 2007), les vins ont conservé une pointe d’acidité qui leur a souvent fait défaut auparavant.

Cuvée Le Bosc Rouge
Appellation VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES ROUGE
Millésime 2008

Terroir
Alluvions du quaternaire, sols limoneux parsemés de galets abondants et assez volumineux.

Cépages
Merlot 70%, Grenache Noir 30%.

Vinification
Nous attendons le meilleur compromis entre la saveur des baies, la teneur en alcool et l’acidité. La maturité phénolique est négligée du fait du faible temps de cuvaison.
La récolte est manuelle. Nous encuvons les grappes entières dans des cuves béton saturées de CO2. Cette macération anaérobie dure environ 5 / 6 jours. Les raisins sont ensuite pressés.
Merlot 50 hl/ha et Grenache Noir 40 hl/ha.

Elevage
En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu en Mars.