Le Bosc Rosé 2008


 L’hiver a été sec et chaud, ce qui n’a pas permis une reconstitution complète des réserves d’eau. Le printemps a été pluvieux avec une bonne pousse mais l’absence de réserve a contraint a un stress hydrique en juillet, et ce jusqu’au mois d’août. Août a été sec mais avec des nuits très fraîches, la maturité a été lente (15 jours de différence avec 2007), les vins ont conservé une pointe d’acidité qui leur a souvent fait défaut auparavant.

Cuvée Le Bosc Rosé
Appellation VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES ROSE
Millésime 2008

Terroir
Schistes ferreux de la fin du tertiaire.

Cépages
Syrah 60 %, Macabeu 40 %

Vinification
Nous attendons le meilleur compromis entre la saveur des baies, la teneur en alcool et l’acidité.
La récolte est manuelle. Pressurage direct puis fermentation à 18°C en cuve inox.
Syrah 40 Hl/Ha, Macabeu 30 Hl/Ha

Elevage
En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu en Mars.