La Coumeille 2015





Cuvée La Coumeille
Appellation A.O.C. COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Millésime 2015

Terroir
Coteau de marnes schisteuses sombres, à la limite des communes de Tautavel et Maury. Exposition nord-ouest.

Cépages
Syrah 85%, Grenache Noir 10% et Carignan 5%

Vinification
Les sols sont peu fertiles et le rendement ne dépasse guère 20 hl/ha. Nous utilisons des composants comme fertilisants et des produits agrobiologiques uniquement (huiles végétales, micro-organismes, soufre ...) pour maîtriser les divers parasites. Conduite sur échalas pour lutter contre le vent et conserver de la fraîcheur au coeur de la souche. La récolte est manuelle. Macération traditionnelle de raisins égrappés à 100%.

Elevage
En barriques de 500 litres, de 1 ou 2 vins, pendant 16 mois.