ILLICO Blanc 2016 épuisé





Cuvée ILLICO Blanc épuisée
Appellation IGP Vin de pays côtes catalanes
Millésime 2016

Terroir
Sols d’alluvions assez profonds sur la commune d’Estagel, zone de plaine et bas de coteaux.

Cépages
Maccabeu 95%, Vermentino 5 %

Vinification
Pressurage direct sur raisins frais, long et à faible pression (0,1 à 0,2 bars). Débourbage statique au contact de l’air, soutirage puis fermentation vers 20 °C.

Elevage
Soutirage à l’abri de l’air après fermentation puis élevage dans l’inox jusqu’à la mise en bouteille précoce.