Actualité

Matinée d'hiver à Fouradade, près de Tautavel

27-02-2017

Vues depuis la parcelle de grenache gris.... un matin de pré-taillage... quelle chance d'avoir un tel décor !!


UN AIR DE REVOLUTION ....

08-12-2015

2015, le virage….

 

2015 est une année charnière, la 25ieme vinification du Domaine des Schistes, la certification Agriculture Biologique, une nouvelle ère.... Il est temps que ce changement s’exprime, non pas parce qu'on a tout compris et qu’on ne se cherche plus, mais parce que l'on ne peut plus mettre sous le même nom les vins du siècle précédent et ceux de la dernière décennie. Les vins de Jacques et ceux de Mickaël.... 

 

Nous vous proposerons une nouvelle organisation de notre production pour les vins secs, avec de nouveaux habillages et qui se mettra en place progressivement .

 Les IGP Côtes catalanes, vins de fruit au plaisir spontané sont rebaptisés Illico (certifié BIO) à partir du millésime 2015.

 En AOP Côtes du Roussillon et Villages , les cuvée Bruyères, Tradition ainsi que Le Bosc Blanc sont réunies sous un seul nom, décliné dans les deux couleurs., Essencial rouge (disponible) et Essencial blanc .

A l’instar de La Coumeille d’autres sélections Parcellaires seront proposées, en blanc ainsi qu’en rouge, chaque année, si le niveau de complexité nous satisfait. Les mises en bouteilles de ces cuvées débutent à peine, seule Essencial rouge 2014 est disponible, il nous tarde de vous proposer la gamme intégrale !

 
      Pour les VDN et le Rancio sec, juste un habillage différent, sobre et élégant, qui donnera plus d'éclat et de valeur à ces pépites qui le méritent. La nouveauté de cette année sera un étonnant Muscat,  baptisé du nom catalan Joia (joyau), un VDN blanc vinifié en macération de raisins entiers pour chercher longueur, texture et complexité.

 

Les vendanges ont commencé !

01-09-2015


Depuis une semaine, les vendangeurs 'activent dans les vignes. Blancs et rosé sont presque tous rentrés. On "attaque" les rouges. la récolte est satisfaisante, l'état sanitaire parfait !

Journée VIA FERRATA

05-09-2014

Avant les vendanges

 Pour tester nos capacités sportives et émotionnelles, Jean a organisé une journée « Via Ferrata » sur la voie panoramique de St Paul de Fenouillet… 3 heures de superbes sensations avec les passages sur les ponts de singe, dans le vide… quelques poussées d’adrénaline et un repas très convivial au « Rentadou » cher à notre ami Jean. Une journée qui a permis aussi de souder le groupe... 

Jean et Nadine au-dessus du vide

Toujours plus haut ! Jean P
Mickaël bien dubitatif !

Restons bien accrochés !
Jacques et Jean


Sur un pont de singe …

Ludovic satisfait d'être passé !

On est enfin arrivé au sommet après 2h30 !


Après l'effort, le réconfort dans le cadre très agréable du Rentadou de Jean.

Journée dégustation et cargolade au Domaine des Schistes

28-07-2014

A l'initiative de notre agent sur Toulouse, un groupe de Toulousains auquel s’étaient joints une famille d’Américains et deux Bretons, en vacances dans le Roussillon, sont venus passer une journée sur le Domaine avec un repas dégustation. D’abord, tous ont effectué une ballade dans les vignes où Mickaël a donné des explications et Jacques a proposé une première dégustation sur la parcelle même des Terrasses Blanches.
 
 

Ensuite, un apéritif autour d’un excellent « Pata Negra » de Girona a permis d’apprécier le Rancio Sec suivi d’une cargolade où mille escargots ont grillé sur une braise de ceps de vignes.
 
 

Les grillades de « pluma », morceau choisi de porc ibérique, et de saucisses de Toulouse accompagnées d’un excellent tian de légumes concoctés par Gilbert, ont été très appréciées, associées aux rouges du Domaine : Tradition, Les Terrasses.  Puis, nous avons dégusté  les fromages de Georges, notre chevrier estagellois,  arrosés de Terrasses Blanches, de rouges encore ou de Rivesaltes Solera pour les plus audacieux avant de terminer par des fruits du Roussillon, abricots et nectarines de la Vallée de la Têt.

Une superbe journée dans une ambiance festive, très appréciée des convives !!
 

 

 

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